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Vorspeisen
Fregolata Sarda Salat | Räuchertofu | Tumbler
Quinoa Salat | Limette | Bohne | Tumbler
Süßkartoffel-Mango-Suppe | Tasse
Hauptgänge
Ravioli | Petersilie | Zitrone | Mandel
Vegane Albondigas | weiße Bohnencreme | Mojo Rosso
Desserts
Limonentarte | Streusel | Kiwi Coulis | Tumbler
Ananassalat | Granatapfel | Tumbler
Vorspeisen
Frankfurter Ziegenkäse | Süßkartoffel | Thymianhonig |
Tapiokachip | Tellerchen
Praliné vom Taunusochsen | Röstschalotte | Brunnenkressecréme | Sauerampferöl | Tellerchen
Geflammter Lachs | lauwarmer Spargelsalat | Grüne Sauce Pistou | Schälchen
Hauptgänge
Zander | Erbsencreme | Rieslingschaumsauce
Rinderroulade | Kartoffelknödel | wilder Brokkoli
Desserts
Schwarzwälder Kirsch 2.0 | Tumbler
Schokoladenpudding mit Tahiti-Vanille-Sauce | Tumbler
Vorspeisen
Boeuf Tartar | pochiertes Wachtelei | Portwein Perlzwiebel | Graubrot
Crevette Rosa | Avocado | Vinaigrette | Tumbler
Warmes Tartelette | crottin de chavignol | karamellisierte Zwiebel | Feige
Hauptgänge
Maispoularde | Karottencreme | Flageolets | Trüffeljus
Rinderbraten | Schmorrgemüse | Kartoffel-Schnittlauch-Stampf
Desserts
Mousse au Chocolat | Passionsfrucht | Tumbler
Créme Brulée | Quittenchutney | Marzipancrumble
Vorspeisen
Hot Pot | Vegetarische Gyoza | Gemüse | Zitronengrassud | Bowl
Thunfischtartar | Mango | Avocado | Wasabi-Eis
Gegrillter Seidentofu | Pak Choi | Sesam | Tumbler
Hauptgänge
Teppanyaki Filet vom Lachs | Miso | Pomelo
Knusprige Ente | Egg-fried-Rice | fermentierter Knoblauch-Öl
Desserts
Yuzu Soufflé | Karamell | Green Tea
Schokoladenküchlein | Kokoskern | Mango | lauwarm | Glas
Vorspeisen
Marinierter Pulpo | Passionsfrucht Aioli |
Kräutergebäck | Tumbler
Büffelmozzarella | Bunter Tomate | Basilikum | Tumbler
Vitello Tonnato | gebackene Kapern | Sardellenfilets | Teller
Hauptgänge
Aquarellorisotto | frischer Trüffel | crispy Rucola | Schälchen
Kalbsbäckchen | Auberginen Tempura | gebackene Parmesan-Polenta
Desserts
Gefüllte Connoli | Zitronencreme | marinierte Himbeere | Tumbler
Mandelmilcheis | Tartufi | Piemonteser Haselnuss | Bowl
